Bienvenue au Robin des Bois à Montréal ! Nous partons dîner dans un restaurant comme un autre, attirés par son menu issu de produits locaux et par l’ambiance dégagée sur les photos.
A peine assis, une serveuse se présente comme bénévole pour la soirée. En toute simplicité et tranquillité, aucunement stressée par ce nouveau rôle. Et l’on ressent tout cela de l’équipe présente dans le restaurant. Dans la salle, une sincère convivialité et sérénité se dégage. On est loin du stress que l’on peut parfois vivre dans le milieu de la restauration, où cela peut vite partir dans tous les sens. Quelle belle surprise de découvrir un lieu où se mélangent des professionnels de la restauration et des bénévoles !
Mais comment ça fonctionne ? Comment font-ils pour assurer une qualité et rapidité de service avec des bénévoles arrivés 1h avant le service et ne connaissant rien au métier ? Et quelle magie permet aux employés fixes d’être aussi zen et à l’écoute des bénévoles ? Le tout en assurant à la perfection la gestion des cuisines et du service !
Réalisé par Alex.
